我們的漁產

來自「香港優質養魚計劃」的漁產

素有水中黃金之稱的馬來西亞身價第一高食用河魚，對生存環境要求非常嚴苛，如果食用規格4公斤以上，更需要5至6年的養殖時間，魚種含有豐富的Omega3脂肪酸，長期高速游動之下令魚身的肉質嫩滑鮮味，向來備受食家追捧，成為一生人必嚐滋味⋯⋯

料理建議：清蒸最能體會魚鮮和油香；炒球、水煮亦可；魚鱗可椒鹽酥炸

3-4斤 —— $1950（每斤）

4-5斤 —— $2500（每斤）

5-6斤 —— $3000（每斤）

與忘不了同出一江，來自砂勞越詩巫（Sibu），在馬來西亞的五大名魚之中排行第二。魚身肥美脂肪豐厚入口卻一點也不油膩，天然魚油帶來滑嫩質感，肉質無細刺，含豐富DHA、不飽和脂肪酸，足以媲美三文魚。頭型稍扁，故有「淡水鯊」之別稱。

料理建議：魚腩最為鮮美清蒸最佳；背部可切片清蒸、煲粥、甚至酥炸

1.5-3斤 —— $250（每斤）

3-4斤 —— $280（每斤）

世界上最大的淡水魚之一，被譽為澳洲四大國寶魚之首。壽命長、生長慢，加上鮮美口感使之供不應求，味道清淡高雅，帶有海味香、蝦甜甚至淡淡蝦膏味。魚皮厚而肉質緊緻，富含膠質肉質彈牙，魚油有助降膽固醇、而膠質則對養顏甚有脾益。

料理建議：中西料理皆可；清蒸可突顯肉質及清雅味道，亦可煮湯及烤煎

3-4斤 —— $280（每斤）
4-5斤 —— $380（每斤）
5-6斤 —— $480（每斤）

原名為澳洲寶石鱸，因為魚身會出現黑色閃亮圓斑，宛如鑲嵌在魚身的黑寶石，因此稱之為「寶石魚」。屬於原產地澳洲的食用淡水魚，亦是昆士蘭地區六大重要淡水魚類之一。

料理建議：香煎、單邊照燒、全條紅燒或是清蒸

1斤或以下—— $198（每斤）
1.1-2斤——$230（每斤）
2.1-3斤——$280（每斤）
3斤或以上——$330（每斤）