在香港有著21年經營漁場經驗的Gary Wong，對大自然與環保有一番見解，採用祟尚自然的養殖方法，對食物製造的安全抱有執著。眼見近10年本土廚餘問題嚴重，思考如何將廚餘帶回食物鏈，另外亦致力減少浪費與環境污染，對零廚餘的城市充滿希望。因此在位於天水圍與沙頭角的漁場，用上「...

Smart Farming早年從台灣引入獲獎的廚餘再生設備，號稱「廚餘機中的法拉利」，能快速處理而且體積縮少至15%，同時加入益生菌更可轉化成堆肥與飼料。獨自研發出來的廚餘再生魚飼，注入微生物製劑EM，可以改善水質，又可減少消毒劑和抗生素的使用，對人體健康和環境皆有益處。...